Chardonnay

Cosecha manual en cajas con prensado en frío. Un 40% fermenta en barricas de 225 L de primer uso y el 60% restante fermenta en tanque y termina en barricas de 500 L de segundo uso. La crianza es de 11 meses sobre borras, en roble francés de grano fino.

Lima verde, cáscara de pomelo y toques de maracuyá se combinan con un fondo lácteo que aporta la crianza sobre borras. Fresco en nariz, untuoso en boca, con acidez firme que le da largo y viveza al final. Alcohol: 13,9% · Acidez: 6,10 g/L · pH: 3,38.

Ideal entre 10°C y 12°C, en copa de blanco amplia que permita apreciar la complejidad aromática de la crianza parcial en barrica.

Cupra Wines es el proyecto de Daniel Angelici y sus hijos, creado como homenaje a su padre Remo Angelici, inmigrante que llegó a la Argentina desde Cupra Marittima, un pueblo costero de la región italiana de Le Marche, en 1948. La elaboración está a cargo de la enológa Estela Perinetti, sobre viñedos propios de altura en el Valle de Uco.