Pinot Noir

La cosecha es manual. El corte combina 60% de San Pablo —taninos firmes, buena acidez y notas balsámicas— con 40% de Los Sauces, que suma fruta madura (cerezas), suavidad y elegancia. La fermentación se realiza en acero inoxidable durante 10 días con extracciones suaves, y un 10% se microvinifica en barricas con racimo entero. La crianza es de 11 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

En nariz, fruta roja fresca y madura —cereza y frambuesa— conviven con notas balsámicas sutiles aportadas por la crianza. En boca, taninos finos y una acidez viva le dan frescura y estructura, con un final elegante y armonioso. Alcohol: 13,4% · Acidez: 6,00 g/L · pH: 3.

Se recomienda servirlo entre 14°C y 16°C, en copa de vino tinto amplia, para que exprese toda su frescura frutal.

Cupra Wines es el proyecto de Daniel Angelici y sus hijos, creado como homenaje a su padre Remo Angelici, inmigrante que llegó a la Argentina desde Cupra Marittima, un pueblo costero de la región italiana de Le Marche, en 1948. La elaboración está a cargo de la enológa Estela Perinetti, sobre viñedos propios de altura en el Valle de Uco.