Pinot Noir

PINOT NOIR – VALLE DE UCO

Altura: 1400 msnm (San Pablo) y 1000 msnm (Los Sauces)

Suelo: Piedra calcárea, ceniza volcánica, arena (San Pablo) / Franco arenoso (Los Sauces)

Cosecha: Manual

Vinificación:

60% de San Pablo: taninos firmes, buena acidez, fruta fresca, notas balsámicas

40% de Los Sauces: fruta madura (cerezas), suavidad y elegancia

Fermentación en acero inoxidable durante 10 días, con suaves extracciones

10% microvinificado en barricas con racimo entero

Crianza: 11 meses en barricas de roble francés de segundo uso

Notas de cata:

Fruta roja fresca y madura, taninos finos, frescura balsámica, elegancia y armonía

Alcohol: 13,4%

Acidez: 6,00 g/L

pH: 3